Tårta med hallon, choklad och kokos

God morgon! 

Nu börjar en minst sagt arbetsam dag för mig, först på Smultris sen på Ica. 

På Smultrongården serverar vi paj, räksallad och massa bakverk!! 

Här kommer en tårta med choklad- och nötbotten, fylld med hallon och choklad, toppad med kokos. Mamma tyckte den var så god att hon vill ha den när hon firar sin 50 årsdag lite senare i år.

Jag har gjort alla olika delar tidigare så det blir ett inlägg med länkar helt enkelt.

Botten hittar ni här

Chokladsmeten här

På det understa lagret la jag hallon och sedan hällde jag på cirka 1.5 msk hallonlikör. Självklart kan du skippa likören och får då en mjukare smak. På det andra lagret la jag chokladsmeten och sedan toppade jag med kokossmeten som ni hittar här och hallon. 

Ha en härlig lördag och välkomna ut till Smultris om ni har vägarna förbi :)

Glutenfritt i massor!

Nu ni mina vänner har jag ätit både bröd och bulle som varit fri från gluten och smakat riktigt gott!!! 

Dagens outfit bestod av jacka/kavaj från Mango, sjal från Zara, skor från syster och klänningen kommer jag inte ihåg vilket märke det är men den är från Smultris iaf!

Älskar klockan som jag köpte i USA för en billig penning!

Amandas och min tur bar mot Englas Skafferi cirka 30 min från Örebro. 

För att hitta hade vi vägbeskrivning via datorn... Körde fel ändå, jag skyller på kartläsaren ;) 

Jag köpte mig en glutenfri bulle :)

Amanda åt en vanlig bulle bakad på surdeg!

Mys!

Kunde inte hålla mig, när min bulle var slut slog jag till på en brödkorg (bara glutenfritt bröd!). Amanda fick hjälpa mig äta upp ;)

Huset är en gammal skola, här rummet där gästerna fikar och som fungerat som gymnastiksal en gång i tiden. 

Här köpte man sitt fika och tog sedan med sig till det bord man ville fika vid. Lite som Smultris alltså! 

Jag önskar er en mysig fredagskväll :)

Kommer ni ihåg reportagen om tjejen som gjorde fantastiska tårtor som både Helena och mormor tog med sig till mig? Fick precis ett sms om att hennes kokbok som jag beställt nu finns att hämta :) Spännande att se hur den är!

Idag tror jag Amanda och jag ska ta den där utflykten vi skulle gjort i måndags men struntade i eftersom Örebro valde att slå regnrekord. Vi ska åka till ett ställe en bit utanför Örebro som ska vara jättemysigt och ha gott fikabröd :) Vi hörs lite senare! Ha en underbart härlig fredag så länge ;)

Ibland är det inte helt fel att bo med syrran, titta vad mysigt hon fixat åt oss efter jag jobbat hela dagen :) Hemmagjord guacamole finns det något godare?!

Var det en tävling om vem som kunde somna först tror jag att jag skulle vinna ganska lätt ikväll... Sov så gott mina vänner :)

Gulliga citronpajer med hallon och grädde

Vilken dag vi haft ute på Smultris idag!!! Ojojojoj, kul med så mycket folk som vill äta, fika, fynda och mysa :)

För att kommentera premiärerna igår kan jag väl säga att Måns med allsången var efterlängtad men morden, kunde inte missa en sekund. Vilket program, spännande som bara den! Och hur kul är det inte när man sitter och gissar vem mördaren är?? Ingen hos oss gissade rätt story kan jag berätta, ni kanske var lite klurigare och listade ut rätt?! ;)

Här kommer receptet på pajerna jag gjorde igår :)

6 st

Skal

100 g smör

2 msk socker

150 g vetemjöl

1 äggula

Citronkräm

4 äggulor

100 g socker

frön från 1 vaniljstång

0.5 dl vetemjöl

5 dl mjölk

3 citroner

Dekoration

Vispgrädde (Jag använder min favvo Mildas)

Hallon

1. Nyp ihop smör, socker och vetemjöl. Tillsätt äggulan.

2. Låt vila i kylen i cirka 30 min.

3. Tryck ut degen i små portionsformar och förgrädda dem i 200 grader i cirka 10 min.

4. Nu över till citronkrämen. Vispa äggulor och socker.

5. Blanda vetemjöl och vaniljfrön. Tillsätt till äggulorna och sockret.

6. Vispa ner den kokande mjölken.

7. Riv skalet och pressa saften ur citronerna och blanda i smeten. 

8. Häll smeten i en kastrull och rör under uppvärmning tills den tjocknar.

9. Häll smeten i de förgräddade formarna och grädda på nedersta falsen i cirka 30 min i 175 grader. 

10. Toppa med grädde och hallon. 

Smaska på :)

Ni vet marängerna som stod i ugnen igår när allsången började, det gick åt skogen med dem! Usch vad de såg ut.... Goda att äta var dem men tro mig inget att bjuda någon levande varelse på. Vad som gick fel vet jag inte. Kanske fel inställning på ugnen (skulle inte vara varmluft), kanske gjorde jag fel med ingredienserna, ja ingen aning men men man lär sig alltid något ;) Visst ser smeten härlig ut! Jaja bara att testa en annan gång och hoppas på bättre lycka! 

Laddade?!

Nu börjar det!!!!

Det firas med kardemummakaka

 med grädde

 citronpaj med hallon

och blåbärsmaränger men de får vi vänta ett tag på, blir perfekt till premiär nr 2 :)

 Goooooo Måns!!!!

Recept och utlåtande kommer såklart men nu måste vi njuta av snyggingen i rutan ;)

Nu har jag tagit bussen ut till Smultris, här ska fixas och donas idag! Lite senare ikväll kommer Amanda och Tabin så ska vi se premiären av Allsång på Skansen och Morden i Midsomer. Wiihhoo! Jag som inte följer något på tv har under somrarna tisdagar som heliga. Jag funderar på att baka något kul kvällen till ära. Just nu lutar det åt en paj, citron kanske?! 

En bild från helgen, känns som helgen var två veckor lång. Vi gjorde så mycket roligt och mysigt :)

Vi hörs lite senare så får vi se vad jag hittar på till kvällen, så länge gör jag regndansen lite då oct då mellan mitt fixande- no rain today, no rain today, no rain today!! ;) 

Okej, nu har jag varit ute på några ärenden. Tro mig, ingen hit! Efter 2 min är du dyblöt och håret står åt alla håll.... Vilket regn och blåst, det där med utomhusaktiviteter är verkligen inget som ligger högt på listan idag... 

På vägen hem sprang jag in på Ica för att köpa lite Keso (älskar det!!) och köpte med mig två tidningar och Starbucks kaffet med caramel smak!!! Så nu ska jag äta en sen lunch och bläddra lite :)

Tjingeling!

Tårta med citron och choklad

Regn och rusk! Lite mysigt är det ändå att sitta inne framför datorn med lite musik, en kopp te med regnet som slår mot fönstret :) Så länge man inte har planerat några utomhusaktiviteter vill säga ;) 

Här kommer ett recept på en tårta jag gjorde till cafét ute på Smultris förra veckan. En fräsch tårta fylld med citron och choklad. Jag gillade att det var nötter i botten, gott med lite tuggmotstånd :)

Kakan

4 äggulor

2 dl strösocker

2 msk vatten

4 äggvitor

1.5 dl vetemjöl

3 msk kakao

0.5 tsk bakpulver

75 g hasselnötter

1. Vispa äggulorna med 1 dl av sockret och vattnet till en ljus och krämig smet.

2. Vispa äggvitorna hårt, tillsätt 1 dl socker och fortsätt vispa till ett hårt blankt skum. 

3. Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och tillsätt sedan de hackade nötterna.

4. Vänd försiktigt ner mjölblandningen i ägguleblandningen. 

5. Tillsätt sedan försiktigt äggviteblandningen. 

6. Häll smeten i en springform, cirka 24 cm i diameter, klädd i  bakplåtspapper.

7. Grädda i cirka 30 min, mitt i ugnen i 180 grader. 

8. Låt kakan svalna och dela den sedan i tre delar. 

Fyllning

Jag fyllde tårtan med citronkräm (understa lagret) som jag gjorde enligt följande och chokladsmeten (det andra lagret) som är så gudomligt god som ni hittar här, det räcker med att göra halva receptet när man bara ska ha till fyllning. Sedan toppade jag med vispgrädde, såklart använde jag Mildas ;)

100 g smör

100 g philadelfiaost

1.5 dl florsocker

0.5 citron, skal och saft

1 tsk vaniljsocker

1. Smält smöret och låt det svalna helt.

2. Blanda alla ingredienserna och vispa samman till en luftig smet. 

Jag och Amanda hade planerat en liten utflykt idag, förra måndagen åkte vi ju till Askersund och idag tänkte vi ta bilen mot nya smaskiga äventyr men vi får kanske tänka om med tanke på att det tydligen ska regna mer idag här i Örebro än vad det gör på en hel månad. Det var ju det där med utomhusaktiviteter... Vi kanske får ha sommarpratsmaraton, först Anja Pärson sen David Hellenius ;) Idag är det Christina Lampe-Önnerud som titulerar sig som batteriuppfinnare och global entreprenör, kanske är intressant vem vet?! Jaja vi får se vad vi hittar vi på :)

Ha en mysig dag i rusket :) 

Precis hemkommen från bion. Oh vad jag älskar att gå på bio så mysigt att köpa lite popcorn och kolla på en bra film. Vi såg Snow White and the Huntsman. Måste säga att den var mycket bättre än vad jag trott. Jag är inte biggest fan av fantasy men mina kära vänner ville absolut se denna och övertalade mig. De hade rätt den var bra, absolut värd att se på bio!

Här kommer lite bilder från midommarkvällen :)

En mycket lyckad och trevlig kväll :)

Jag skrev ju tidigare att jag skulle lyssna på Anjas sommarprat när jag sprang. Fick rysningar när introt sattes igång, nu har vi såååååå många spännande värdar att se framemot!! MEN min mobil lever sitt eget liv och tappade täckning hela tiden så jag hörde de första 3 min sen gick det inte mer... Så jag ska ladda ner mp3-versionen till min musikspelare istället tills imorgon, fattar ni vilken motivation jag har!?

Vilken mysig helg det varit och än är den inte slut! ;)

Jag, Amanda och Tabin började midsommar med picknick i stadsparken, fullt med folk, stålande sol och väldigt mysigt :)

På eftermiddagen gick hem och bytte om inför kvällens festligheter. Jag hade gjort en tårta som jag tog med :) Jag använde daimtårtan som botten och toppade med kokostopping sen garnerade jag med massa jordgubbar. Är det midsommar så är det ju, då måste man äta gubbar i massor ;)

Vi hade med oss packning för flera veckor kändes det som... 

Sedan bar det av mot Hallsberg och en fantastiskt rolig och bra anordnad midsommarfest men de bilderna kommer senare eller imorgon. 

Nu ska jag ta mig en löprunda med Anja i lurarnade. Ingen har väl missat att det var premiär för sommarpratarna igår?! Tydligen ska hennes program vara sjukt bra, jag kunde inte lyssna på det när det sändes eftersom vi hade öppet på Smultris. Pappa ringde mig igår kväll efter de hade lyssnat på det och sa att jag absolut var tvungen att lyssna på det innan jag gick och la mig såååå bra var det! Men jag ville ha något att springa med idag så jag väntade!!

Macarons med smak av kokos och jordgubbar - glutenfria

Har ni kollat på tv4 morgon? De har tre konditorer på plats som gör massa skoj!

Precis här hör jag något ramla från tv, det är ett lysande grönt djur. Jag brukar inte alls vara kinkig när det kommer till småkryp och djur i allmänhet. Det är inte så att jag tycker det är kul med spindlar men jag brukar inte freaka ut och skrika utan bara lugnt ta bort den. Men den här gången ojojoj jag fick panik! Kunde inte tänka, blev genomsvettig och ringde hem till m&p som såklart inte kunde göra något utan bara säga hur jag skulle ta bort den som jag redan visste. I paniken ringde jag sedan Amanda som bor en min från mig, hon hatar småkryp och vägrade komma och hjälpa mig men än en gång fick jag berättat hur jag skulle ta bort den. Grejen var ju att jag inte vågade närma mig, den såg sjuuuukt läskig ut och benen aaahhh vad äckliga dom var... Under samtalet med Amanda ringde Tabin så jag la på med Amanda och svarade halvt gråtande i panik. Min räddning kommer, Tabin sätter sig på cykeln och är här 3 min senare. Vet inte varför jag fick panik, kanske för att den var i min lägenhet, jag menar ute visst men när jag sitter framför datorn och äter frukost neeeeeeej. När jag var ute och reste i Asien var det inte ovanligt att sova med en ödla i samma rum, att kissa med några ödlor och spindlar i taket var mer regel än undantag men inte i mitt vardagsrum i Sverige! Tack Tabin  ♥

Här kommer receptet på de smaskiga macaronsen :)

Kakor

2 dl hel mandel

8 äggvitor

5 dl socker

10 dl kokosflingor

2 msk potatismjöl

Fyllning

0.5 l färska jordgubbar

1 liter  frysta jordgubbar

1- 1.5 msk blåbär och punsch sylt

5 dl visprädde

300 g philadelfiaost

4 msk florsocker

2 tsk vaniljsocker

1.5-2 msk socker

1. Skålla, skala och finhacka mandeln. Jag använde min mixer.

2. Vispa äggvitorna till ett vitt skum. Tillsätt sockret, lite i taget under vispning. Vispa till massan är blank och styv.

3. Blanda den finhackade mandeln, kokosflingorna och potatismjölet. Tillsätt i marrängsmeten och rör om varsamt till en slät smet.

4. Klicka ut i 22 klickar på bakplåtspapper, platta till så de blir runda.

5. Grädda i mitten av ugnen i 150 grader i cirka 15-18 min.

6. Låt svalna och lossa sedan från papperet. Är det svårt att få loss dem kan du vända på dem och pensla vatten på baksidan, då lossnar de lätt som en plätt! 

Fyllning

1. Hacka bären i småbitar.

2. Vispa grädden och tillsätt sedan philadelfiaosten. Vispa samman i någon minut.

3. Smaksätt med florsocker, vaniljsocker och strösocker.

4. Ha sist i bären och sylten. 

Montering

1. Spritsa smet på baksidan (den platta sidan) av en kaka, lägg på en kaka ovan på. 

Dekorera enligt eget önskemål! Självklart kan du byta ut bären och sylten efter eget önskemål och smaka av tills du är nöjd :) Vill du ha mindre macarons gör du helt enkelt mindre klickar och eventuellt halverar receptet.

Smaska på :)

Nu önskar jag er en underbar midsommarafton!!! 

Jag ska först ha picknick och kolla på traditionellt firande sedan framåt eftermiddagen ska vi vidare till festligheter med traditionell midsommarmat och lekar. Mycket traditionellt alltså men det är väl lite det som är grejen med midsommar?! ;) 

Kramar på er :)