Mjölkchokladscheesecake- lätt att göra glutenfri

God morgon mina vänner!

Vad mycket fint vi köpte på Formex igår :) Vi började dagen med en stor matorgie, testade massor av olika choklader, marmelander, oljor, honung, te, glögg, kakor annat godis och mat tills vi inte kunde äta mer. Efter alla matinköp bar det av mot inredning som avslutades med att vi köpte världens finaste inslagningspapper till jul :) Att göra inköp är lite konstigt, inredning inhandlas i säsong så nu var det höst, vinter och jul medan klädinköp görs säsongen innan. Så i tisdags var det vår/sommar 2013 som gällde och igår nu, tur att hjärnan är flexibel och omställningsbar!

Här kommer ett recept på en chessecake, egentligen tycker jag den var mer mousseliknande i konsistensen (utan gelatinblad eller liknande) än cheesecake. Riktigt god och populär var den!

 Botten

200 g Maryland chokladkakor eller liknande (välj glutenfria om du inte tål gluten)

1 msk kakao

25 g smör

Fyllning

200 g Marabou mjölkchoklad

300 g philadelfiaost

1 dl socker

1 dl vispgrädde

2 ägg

1. Mixa kexen till små smulor.

2. Smält smöret och tillsätt det tillsammans med kakaon till kaksmulorna. Blanda ordentligt till en smulig massa.

3. Tryck ut massan i en form med avtagbara kanter, cirka 24 cm i diameter.

4. Förgrädda pajskalet i 120 grader i 10 minuter. 

5. Smält chokladen i vattenbad. 

6. Vispa philadelfiaost och socker till en slät smet. Tillsätt chokladen. 

7. Tillsätt sedan grädden under omrörning. Knäck sedan i äggen, ett i taget. Rör till en slät blandning. 

8. Häll smeten i formen och grädda i 120 grader i 50 minuter. Fyllningen ska vara aningen lös i mitten när den är klar. Den stelnar i takt med att den kallnar. 

9. Låt cheesecaken svalna helt. Servera med bär och grädde eller glass för en frisk kombination! 

För att variera kan du använda mörk choklad istället för mjölkchoklad. Personligen tyckte jag grädden var ett måste men såklart var det inte alla som höll med mig så gör som du vill!

Nu ska jag ut till Smultris där vi efter stängning har hattfest! Alla som kommer har med sig sju bitar av en sorts kaka sedan ställer vi allt på ett stort fikabord och smaskar ;) Smultris står för dryck och alla bär någon slags hatt, skojsigt värre! Vill du komma är det bara att ringa 019-120014 innan klockan 15. 

Kakkramar från mig :)

Kladdis med citrontopping- glutenfri

God kväll! 

Här kommer ett recept på en glutenfri tårta. Kombinationen resulterade i en riktigt fräsch sommartårta som även blev populär bland alla er som får äta gluten! 

Botten är denna favorit.

Sen toppade jag med denna utan lakrits och hallon såklart. 

Det var en uuuuunderbar sommardag i cafét när jag gjorde den! Jag fick lite topping över och hade inte planerat något att ha på kladdkakan så det blev lite improvisation:)

Ha en mysig kväll! Kramar :)

Girls night ooout!! ;)

Igår stod grillning hos Emelie & Robert och utgång på schemat! 

Fantastiskt trevligt! :)

Världens sötaste Bellabus! :)

Läser ni om ett bortrövat barn utanför Örebro kaaaaaaan det vara jag som är boven...

Sommarkänsla på hög nivå! Riktigt god mat! 

Speciellt salsasåsen som Emelie gjort själv. 

Jag hade med mig en tårta. Samma som till midsommar men den här gången toppade jag med färska hallon och (urgulliga!) minimarshmallows som jag hittade på Ica. Receptet på tårtan hittar du här.

Det bjöds på underbart god hemmagjord vaniljglass! Så nu blev jag sugen på att köpa en glassmaskin. I fredags åt vi ju riktigt god kokosglass (egen gjord på Lilla Örebro) och igår hade Emelie gjort denna.

Ser ni Robert i bakgrunden? Han fixar välling medan vi shottar, schyst uppdelning... 

Jag är inget stort fan av tequila men tog en för laget så att säga ;) Emelies fösta gång på krogen efter graviditeten, nästan 2 år sedan!

Jag hade på mig linne från Forever 21 och ny kjol från Mango- riktigt fynd, var mer än halva priset utan att jag visste det, positiv överraskning i kassan kan man säga ;)

Tack för en oerhört trevlig och rolig kväll! :)

Chokladmoussetårta som med serveras hallonsås - glutenfri

Här kommer receptet på den smaskiga tårtan som tog slut på en gång på Smultris och blev mycket uppsakttad! Den är lätt att göra och ska stå i frysen i minst 4 timmar så perfekt att förbereda någon dag innan om du inte hinner samma dag du vill bjuda :) 

Botten

400 g mandelmassa
1 ägg
3 äggvitor
4 msk kako
1 apelsin, skalet

Moussen
5 dl vispgärdde (Ni som följt mig ett tag vet att min favvo är Mildas 20% utan konkurrens!)
300 g mjökchoklad (jag hade Marabous)
3 äggulor

Vit choklad och hallon till garnering

Hallonsås
1 msk florsocker
300 g hallon

1. Riv mandelmassan grovt.
2. Vispa äggvitorna lätt.
2. Rör ner ägg, de lättvispade äggvitorna, kakao och apelsinskal.
4. Använd en springform som du lägger ett bakplåtspapper i botten på. Jag brukar ta papperet klämma fast det och sedan vända på formen och riva av papperet som är över, på så sätt behöver man inte rita och klippa och hålla på.
5. Smöra och bröa kanterna såklart med glutenfritt om det ska vara anpassat för oss gluten intoleranta!
6. Häll i smeten och grädda i 175 grader i mitten av i ugnen i cirka 20 min.
7. Låt svalna helt.
8. Smält mjälkchokladen i vattenbad.
9. Vispa grädden.
10. Lägg gulorna i en relativt stor bunke, till dessa tillsätter du chokladen. Häll chokladen i en jämn stråle och vispa hela tiden.
11. Tillsätt 1-2 dl av grädden i chokladen och vispa försiktigt tills dess att allt blandats ordentligt.
12. Vänd i resten av grädden. Viktigt att inte röra för mycket!
13. Ta bort kanten från kakan och diska rent borta även bort smulorna från kakan. Sätt sedan tillbaka kanten och häll på chokladmoussen, täck med folie.
14. Ställ den plant i frysen i minst 4 timmar.
15. Ställ den underbara tårtan i kylen i cirka 30 min innan ni ska smaska i er den!
16. Garnera med hallon och vitchoklad.
17. Hallonsåsen gör du enkelt genom att koka hallonen på svag värme i en kastrull under omrörning, sedan smakar du av med florsocker och serverar till kakan!

Smaska på! :)

Receptet har jag hittat här 

Sommartårta med kolasås och digestivebotten

Framme!!! 

På två minuter är Majas lilla lägenhet på dryga 20 kvm täckt i kläder, smink, smycken, skor... Krävs inte så mycket när tre tjejer kommer på besök för att skapa kaos kanske ;) 

 Här kommer receptet på den goda tårtan!

1 burk sötad kondenserad mjölk (ca 400g)
150 g smör
300 g digestivekex
1 liter jordgubbar
1.5 dubbeldaim
3 dl vispgrädde

1. Koka burken med sötad kondenserad mjölk oöppnad i en stor kastrull i 2.5 timmar, det ska småkoka hela tiden. Vattnet ska hela tiden täcka burken, fyll annars på efter hand.
2. Ta upp burken och spola i kallt vatten. Låt sedan burken svalna helt. Jag kokade burken dagen innan jag gjorde tårtan.
3. Klä insidan av en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter, med bakplåtspapper.
4. Smält smöret. Använd en matberedare och mixa digestivekexen. Häll sedan ner smöret i kexsmulor. Tryck ut blandningen på botten av formen och ställ sedan i kylen i en timme. (Jag ställde min i frysen och lät den vara där i cirka två timmar vilket fungerade mycket bra)
5. Rensa och dela jordgubbarna.
6. Finhacka daimen. Ett tips som jag alltid gör är att bryta den i förpackningen så sparar du lite disk och tid.
7. Vispa grädden och blanda 2/3 av daimkrosset.
8. Lossa kanten på formen och ta bort papperet. Lägg botten på önskat fat och bred på kolakrämen som  skapats av den kondenserademjölken på botten.
9. Ha sedan på grädden. Jag spritsade! Ha på jordgubbarna och avsluta med att garnera med det sista daimkrosset.

Smaska på!!

Tårtan vann Coops tårttävling, det var så jag fick nys om den!

Nu ska jag joina dom andra och fixa mig inför kvällens festligheter! Så mysigt att vara med sina vänner och göra sig i ordning och allmänt ha roligt ♥ Vad som händer det får vi se, ska börja med middag på en restaurang som Maja fått rekommenderad :)

Ha en fantastisk kväll!! 

Tårta med hallon, choklad och kokos

God morgon! 

Nu börjar en minst sagt arbetsam dag för mig, först på Smultris sen på Ica. 

På Smultrongården serverar vi paj, räksallad och massa bakverk!! 

Här kommer en tårta med choklad- och nötbotten, fylld med hallon och choklad, toppad med kokos. Mamma tyckte den var så god att hon vill ha den när hon firar sin 50 årsdag lite senare i år.

Jag har gjort alla olika delar tidigare så det blir ett inlägg med länkar helt enkelt.

Botten hittar ni här

Chokladsmeten här

På det understa lagret la jag hallon och sedan hällde jag på cirka 1.5 msk hallonlikör. Självklart kan du skippa likören och får då en mjukare smak. På det andra lagret la jag chokladsmeten och sedan toppade jag med kokossmeten som ni hittar här och hallon. 

Ha en härlig lördag och välkomna ut till Smultris om ni har vägarna förbi :)

Tårta med citron och choklad

Regn och rusk! Lite mysigt är det ändå att sitta inne framför datorn med lite musik, en kopp te med regnet som slår mot fönstret :) Så länge man inte har planerat några utomhusaktiviteter vill säga ;) 

Här kommer ett recept på en tårta jag gjorde till cafét ute på Smultris förra veckan. En fräsch tårta fylld med citron och choklad. Jag gillade att det var nötter i botten, gott med lite tuggmotstånd :)

Kakan

4 äggulor

2 dl strösocker

2 msk vatten

4 äggvitor

1.5 dl vetemjöl

3 msk kakao

0.5 tsk bakpulver

75 g hasselnötter

1. Vispa äggulorna med 1 dl av sockret och vattnet till en ljus och krämig smet.

2. Vispa äggvitorna hårt, tillsätt 1 dl socker och fortsätt vispa till ett hårt blankt skum. 

3. Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och tillsätt sedan de hackade nötterna.

4. Vänd försiktigt ner mjölblandningen i ägguleblandningen. 

5. Tillsätt sedan försiktigt äggviteblandningen. 

6. Häll smeten i en springform, cirka 24 cm i diameter, klädd i  bakplåtspapper.

7. Grädda i cirka 30 min, mitt i ugnen i 180 grader. 

8. Låt kakan svalna och dela den sedan i tre delar. 

Fyllning

Jag fyllde tårtan med citronkräm (understa lagret) som jag gjorde enligt följande och chokladsmeten (det andra lagret) som är så gudomligt god som ni hittar här, det räcker med att göra halva receptet när man bara ska ha till fyllning. Sedan toppade jag med vispgrädde, såklart använde jag Mildas ;)

100 g smör

100 g philadelfiaost

1.5 dl florsocker

0.5 citron, skal och saft

1 tsk vaniljsocker

1. Smält smöret och låt det svalna helt.

2. Blanda alla ingredienserna och vispa samman till en luftig smet. 

Jag och Amanda hade planerat en liten utflykt idag, förra måndagen åkte vi ju till Askersund och idag tänkte vi ta bilen mot nya smaskiga äventyr men vi får kanske tänka om med tanke på att det tydligen ska regna mer idag här i Örebro än vad det gör på en hel månad. Det var ju det där med utomhusaktiviteter... Vi kanske får ha sommarpratsmaraton, först Anja Pärson sen David Hellenius ;) Idag är det Christina Lampe-Önnerud som titulerar sig som batteriuppfinnare och global entreprenör, kanske är intressant vem vet?! Jaja vi får se vad vi hittar vi på :)

Ha en mysig dag i rusket :) 

Vilken mysig helg det varit och än är den inte slut! ;)

Jag, Amanda och Tabin började midsommar med picknick i stadsparken, fullt med folk, stålande sol och väldigt mysigt :)

På eftermiddagen gick hem och bytte om inför kvällens festligheter. Jag hade gjort en tårta som jag tog med :) Jag använde daimtårtan som botten och toppade med kokostopping sen garnerade jag med massa jordgubbar. Är det midsommar så är det ju, då måste man äta gubbar i massor ;)

Vi hade med oss packning för flera veckor kändes det som... 

Sedan bar det av mot Hallsberg och en fantastiskt rolig och bra anordnad midsommarfest men de bilderna kommer senare eller imorgon. 

Nu ska jag ta mig en löprunda med Anja i lurarnade. Ingen har väl missat att det var premiär för sommarpratarna igår?! Tydligen ska hennes program vara sjukt bra, jag kunde inte lyssna på det när det sändes eftersom vi hade öppet på Smultris. Pappa ringde mig igår kväll efter de hade lyssnat på det och sa att jag absolut var tvungen att lyssna på det innan jag gick och la mig såååå bra var det! Men jag ville ha något att springa med idag så jag väntade!!

Double chocolate cake

 Chokladkakan jag gjorde igår blev fantastiskt god! Ojojoj säger jag bara, bland det godaste vi ätit! Gjorde två så jag serverade en på Smultris idag. Populär som tusan blev den där med, fick flera efterfrågningar på receptet så här kommer det! 

Ingredienser

200 g rumsvarmt smör

270 g strösocker

3 ägg

60 g kakao

300 g vetemjöl

½ tsk bakpulver

1½ tsk bikarbonat

1 tsk vaniljsocker

1 tsk salt

3 dl iskallt vatten

1. Vispa smör vitt och poröst. 

2. Tillsätt äggen ett i taget.

3. Blanda samman de torra ingredienserna i en skål och tillsätt växelvis med vattnet till äggsmeten. 

4. Fördela smeten i två formar som du smörat och bröat. 

5. Grädda i 175 grader i 35-40 min. Kakorna är klara när en en provsticka tas ut utan smet. 

6. Låt svalna helt. 

Frosting

300 g rumsvarmt smör

300 g florsocker

40 g kakao

200 g mörk choklad

100 g vispgrädde

½ tsk vaniljpulver

1. Smält chokladen över vattenbad. Låt sedan svalna till rumstemperatur.

2. Vispa smöret vitt och fluffigt. 

3. Tillsätt kaka och florsocker växelvis. Vispa till en jämn frosting. 

4. Tillsätt vaniljsockret och den avsvalnade chokladen.

5. Vispa samman och tillsätt sist grädden.

6. Vispa i några minuter så det blir en jämn och silkesliknande frosting. 

Montering
1. Dela kakorna på mitten med en brödkniv.
2. Lägg hallon på ena sidan och ett lager frosting ovanpå. Repetera på de tre lagren.
3. När sista botten är lagd brer du ett tunt lager frosting runt hela tårtan. Låt sedan stå i kylen i cirka 20 min, vilket gör att du slipper smulor i frostingen.
4. Ha på resterande topping. Man kan behöva vispa upp frostingen igen.
5. Låt sedan stå minst 30 min i kylen innan du serverar den.

Tillägg 10/6: Låt stå framme ett tag innan servering så kakan inte är för kall. Jag hade ett lager med hallon på de tre lagren. Blev cirka 500-600 g hallon tror jag. 

Smaska på!

Receptet har jag hittat hos Louise spis, hon är så duktig!!! Dock har hon inte hallon i sin. Att addera dessa fräscha bär blev en succé här men smaken är som baken ;)

För att omvandla g till dl och msk använder jag denna sida. 

Den var sååååå god! Saftiga bottnar och frosting som inte alls var för söt, perfekt kombination!

Ha en mysig lördagskväll :)

Tårtfinal

Har nyss träffat Frida för lunch! Mycket trevligt :)

Här kommer den sista tårtan för denna tårtvecka. Det blir en klassisk gräddtårta med jordgubbar på chokladbotten. 

Jag älskade denna bottten, blev riktigt saftig och mastig på ett bra sätt plus att den blev relativt hög!

Ingredienser

270g vetemjöl

75g kakao

1,5 tsk bikarbonat

3/4 tsk salt

170 g osaltat smör

435g socker

0.5 vaniljstång 

3 stora ägg

350g standardmjölk

1. Sikta ihop mjöl,kakao,bikarbonat och salt. Ställ åt sidan.
2. Lägg smöret i en hushållsassistent och vispa tills det blir krämigt.
3. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur, tillsätt i smöret och vispa.
4. Ha sedan isockret och fortsätt att vispa tills det är vitt och fluffigt, cirka 5minuter. Skrapa ner kanterna med en slickepott då och då så att det blandas ordentligt.
5. Tillsätt sedan äggen, ett i taget på låg hastighet. 

6. Rör med slickepott ner mjölblandningen i tre omgångar varvat med mjölken. Börja och slua med mjöl.
7. Smörj en 24 cm i diameters form. Fördela smeten i formen.
8. Grädda långt ner i ugnen i cirka 30-40minuter i 175 grader. Den är klart då en provsticka tas ut och är torr.
9. Låt svalna på galler i 15minuter, stjälp sedan upp dem och låt svalna helt.

Tips: Alla produkter ska vara rumstemperade för bäst resultat.

Receptet på botten hittade jag här

Jag gjorde botten dagen innan jag fyllde den.  

På det understa lagret mosade jag samman cirka två dl hallon med två bananer.

Det andra lagret fyllde jag med en enkelsats marsankräm som jag kokade själv blandat med cirka en dl grädde.  

Ni vet Milas vispgrädde som är så bra, den verkar ha bytt förpackning! 

Jag kan sammanfatta tårtveckan här på bloggen med att det är fantastiskt roligt att göra tårtor! Men att det är bättre att ha 10 minuters tålamod för att inte förstöra ett potentiellt fint bakverk, ni vet min söndag förra veckan.. Annars har jag gjort tre stycken nya tårtor (den glutenfria med hasselnötsbotten, jordgubbsmoussetårtan och denna) som jag garanterat kommer göra igen!