Bränd,tekakor och fashion

Goddagens!

Några av er har kanske redan sett receptet på tekakorna som en kommentar i ett inlägg. Jag har inte hunnit göra dem men kommer garanterat baka dom snart :) Tack snälla Rebecca!

Du behöver:

7,5 dl laktosfrimjölk
6 dl renhavre
2 msk sirap 
0,75 msk salt
2 msk fiberhusk
75 g jäst
225 g laktosfritt smör
8 dl finmix 
4 dl grovmix

Gör så här:
1. Värm mjölken till ca 50°, blanda ner havregryn, sirap, salt och fiberhusk. Låt svälla i ca 20 min.
2. Smula jästen i en bunke tillsätt havregrynsblandningen, blanda väl i en assistent.
3. Tillsätt smöret i små bitar. Ha i mjölet lite i taget tills degen nästan släppt från kanterna och inte är så klibbig.
4. Låt degen jäsa till dubbel storlek i ca 30 min.
5. Sätt ugnen på 225°.
6. Forma bullar och lägg på en plåt med bakplåtspapper (det kan vara lättare att få upp degen med en sked). Låt jäsa i ca 30 min.
7. Grädda bröden gyllene mitt i ugnen i ca 15 min.

Bilden är tagen på en av tekakorna jag fick på hattfesten.

Smaska på!
Jag åt mina på klassiskt vis - smör och ost :) 

Idag ser jag ut så här

Började dagen med att hälla smält smör över tummen, låter kanske inte så farligt men ni som någon gång gjort det förstår vad jag menar. På flera timmar kunde jag knappt använda högra handen. Nu kan jag använda handen med tummen måste vara spikrak. Det mesta av det varma smöret kom precis i vecket, där man böjer tummen. Precis när jag fick smöret gjorde inte alls ont men sen AJJJJJJJ!

Jajaja det man inte dött av blir man starkare av - jag får ju träna vänsterhanden ;)

Nu har kaffet kokat klart och jag sticker tillbaka ut till Smultris där vi fått nya Molly kläder idag ♥ 

Knäckebröd - glutenfritt

Brödet blev helt okej inte så beroendeframkallande som jag läst och hört det ska vara. Tror det beror på oljan jag använde som smakade väldigt mycket och inte speciellt gott. 

Ska göra det igen snart och se om det blir bättre med en annan olja! Inte alls så brödet blev äckligt och inte gick att äta men det var ingen wow-upplevelse. 

Här kommer receptet

2 dl majsmjöl

1 dl solrosfrön

1 dl sesamfrön

0.5 dl linfrön

0.5 dl rapsolja

2.25 dl kokhett vatten

3 nypor flingsalt

1. Blanda samman alla ingredienser.

2. Lägg smeten på ett bakplåtspapper på en plåt. Ta sedan ett nytt bakplåtspapper och lägg över. Använd detta för att trycka ut seten över hela plåten. När det är klart tar du bara bort det övre papperet. På så sätt slipper du använda en kavel - super lätt! Det var min farbrors fru som tipsade om brödet och berättade att hon brukade baka ut det så här - smart!! 

3. Grädda i 150 grader i cirka 70 min. 

Nu ska jag på tur igen!

Denna gång bär det av mot 40 olika glassmaker och en trevlig butik!

Ha en bra dag :) 

Butterkaka med morötter och fårost- innehåller gluten

Jag ringde redaktionen som gör "Bakat", oh vad trevlig hon var! Tidningen kommer ut en gång per halvår så nästa är planerad i november. De hade fått många samtal om tidningen och kvinnan frågade mig hur ofta jag skulle vilja ha den i butik, en gång per månad tycker jag verkar rimligt. Tillräckligt sällan för att följa säsong men tillräckligt ofta för att inte längta för länge. Hon var så snäll att hon skulle skicka mig ett exemplar eftersom de inte säljs längre, tack tack :)

Brödet jag gjorde igår var en butterkaka med morötter och fårost, ett riktigt delikatessbröd. Fantastisk härlig deg att arbeta med och lättare än jag trott att göra. Tycker personligen att bröder ser mycket fint och avancerat ut men var verkligen lätt att göra.  

Jag bredde ut smeten med händerna - mycket lättare än med kniv

Före

Efter

Färdigt!

Populärt var det! 

Ett bröd- 12 bitar 

25 g jäst
25 g smör
2½ dl vatten
1 dl finrivna morötter
1 tsk salt
2 dl grahamsmjöl
4-5 dl vetemjöl
150 g fetaost
1 dl lätt crème fraiche
1 dl solroskärnor

Pensling:
Ca 2 msk olivolja
2 msk solroskärnor
Flingsalt 

1.Smula jästen i en bunke. Smält smör, tillsätt vatten och värm till fingervärme, 37 grader. Rör ut jästen i degvätskan.
2.Tillsätt morötter, salt och mjöl och arbeta till en smidig deg. Låt jäsa under duk ca 30 minuter.
3.Smula osten och blanda med créme fraiche och solroskärnor.
4.Ta upp och knåda degen på mjölat bord. Kavla ut den till en platta som mäter ca 25x40 cm. 

5.Bred ut oströran över degplattan. Rulla ihop till en rulle och skär den i 12 bitar. Ställ degbitarna med snittytan upp i en smord form med löstagbar kant 24 cm i diameter. 

6.Jäs brödet under duk ca 40 minuter. 

7.Sätt ugnen på 225 grader.Pensla brödet med olivolja och strö över solroskärnor och flingsalt. 

8.Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter.

Låt svalna något på galler och servera det nygräddat ;)

Nästa gång jag gör brödet kommer jag dock byta ut fetaosten mot en mildare salladsost. Smaken av getost var lite för stark, självklart beror detta på vilken ost man köper och vad man gillar. Som vegetarian vill jag dock ha en mild smak. Eftersom jag inte ska äta för mycket gluten, smakade jag endast brödet. 

Vet ni, inom tre veckor kommer jag förhoppningsvis få en intervju på franska! Fattar ni - på franska, jag kan ju inte prata flytande! Klarar mig hyfsat på min skolfranska efter sju år men det var sex år sedan jag gick ut gymnasiet- sex år sedan. Hur ska detta gå?!? Det är med chefen för ett stort eventföreteag i Nice. Jag söker praktik i både London och Frankrike till hösten, tror jag svimmar av lycka om jag får denna plats. Nu vet jag vad jag ska ägna all ledig tid åt iaf - apprendre le francais ;) Oh God....