Bananpannkakor ♥

God kväller! 

Har varit nergrävd i Sartre och fransk historia från före Kristus... Förstår ni hur kul jag haft det?! Nooooot! Nu har jag precis kommit hem från en powerwalk längs havet. Det är nog det jag kommer sakna mest med Nice den dagen jag flyttar härifrån. Jag älskar verkligen att promenera eller springa med vågorna som sällskap! Och någon i telefonen allt som oftast ska väl läggas till :) 

Ni vet att jag berättade att när jag börjar äta något blir jag lite halvt besatt - nu äter jag bananpannkakor varje dag. Så sjukt gott är det! För att inte tala om enkelt. Det var min kompis Louise som la upp en bild på facebook i fredags, såg så gott ut att jag var tvungen att testa redan på kvällen och ja sen dess har jag ätit det varje dag ;) 

 Du tar en banan (relativt mogen) och mosar den. Knäcker två ägg och vispar ihop men en gaffel. Klart! Kan det bli lättare?

Stek sedan i smör eller olja. Jag tycker det blir godare smak med riktigt smör så steker alltid potatis, pannkakor och liknande i det.

Här i Nice kan man köpa riktigt goda jordisar från Marocko :) 1 euro för 250 g, tackar tackar säger jag och mumsar på!

För mig blir det alltid två pannkisar men vill du göra mindre får du såklart fler. 

Annars är jag inte alls är ett fan av varm banan. Många älskar ju till exempel att grilla banan och ha i choklad - usch och fy, bland det värsta jag vet men det här ja det är verkligen sjukt gott!!

Servera sedan med grädde eller glass och bär. För att göra det nyttigare kan man ju bara ta bär :)

Jag har ingen elvisp utan kör på sprutgrädde.

 Tack Louise för receptet!! 

Gudomlig brownie med marshmallows och chokladkrisp

Happy day!

Igår gjorde jag Happy Cupcakes sjukt goda med päron och kardemumma (saftiga som få!) toppade med blommor och glada munnar ;) Recept kommer så klart. Men smaken är som baken, gillar man inte kardemumma eller päron ja då är de nog ingen hit ;)


Nu tänkte jag ge er receptet på kaloribomben jag gjorde för några dagar sen. Men tror mig det är värt att gå några extra kilometer ;) Pappa ringde mig på kvällen och halvt skrek,
Hanna chokladgrejen var helt sjukt god. Magisk! 
Ja, visst var den, kul att du också tyckte det! 
Sen säger pappa det han säger om 99% av allt han smakar,
men man kanske kunde ha haft lite bär till, kanske hallon. 
Han tycker allt smakar liiiiite bättre om man får några bär till. Så varför inte, självklart kan man värma hallon och ha i lite socker så blir det en smaskig hallonsås till :)

Kaka

200 g Marabous mörka choklad

200 g Marabous mjölkchoklad 

200 g smör

7 dl socker

8 ägg

3.5 dl vetemjöl

4 tsk vaniljsocker

1 tsk salt

Marshmallows

Cirka 560 g minimarshmallows

Chokladkrisp

200 g Marabous mörka choklad

200 g Marabous mjölkchoklad

200 g smör

15 dl Rice krispies

1. Smält chokladen över vattenbad. Tärna smöret och lägg ner i chokladen, låt smälta samman.

2. Häll blandningen i stor buke eller skål och tillsätt socker. Låt svalna något. 

3. Tillsätt äggen, ett i taget. Blanda ner de torra ingredienserna och rör ihop med en slickepott. 

4. Bred ut smeten i en långpanna, 30x40 cm, som du klätt med bakplåtspapper. Jag använder bakplåtspapper på rulle och klipper bort en bit i hörnen så papperet blir slätt. 

5. Grädda kakan mitt i ugnen på 175 grader i cirka 25 min.

6. Ta ut kakan och sprid ut minimarshmallows över den. Grädda i ytterligare 5 min. Låt sedan svalan helt. 

7. Chokladkrisp Smält chokladen och smöret i vattenbad.

8. Blanda i Rice krispies och rör om. Bred ut blandningen jämt över kakan. 

9. Låt stå övertäckt i kylskåpet i några timmar. Den är lättast att skära kylskpåskall. Jag gjorde 4x5- 20 bitar. Som ni ser har det kommit choklad på marshmallowsen, vilket jag tror beror på att jag lät den stå framme cirka en timma innan jag skar den då jag helt enklat hade tänkt skära den men fick annat att göra innan!

Sen är det bara att njuuuuuuta :)

Italiensk mandelkaka - glutenfri

Nu är jag tillbaka hemma i Örebro igen. När jag kom hem möttes jag av en lägenhet i ren kaos, hade på mina 36 timmar på tur glömt bort hur det såg ut... Kartonger och grejer högt och låg plus att nu målare varit här och fixat fönstren så nu ligger det även gardiner, lampor, lyktor och annat skoj ovanpå  kartongerna. Jag besparar er den synen... 

Som sagt hemma igen efter en mycket mysig tur hos Madde i vår huvudstad. Buffén jag berättade om tidigare var helt grym! Vi hann med mycket under de timmar vi hade tillsammans, bilder kommer imorgon. Jag köpte två par skor som jag kan ha i min nya hemstad, Nice (hihih!!). Ett par var ett riktigt fynd på rean och de andra en ren färgklick, ni får se imorgon. 

Här kommer receptet på den Italienska mandelkakan, en riktigt saftig kaka som är naturligt fri från gluten :) 

Kaka

400 g smör 

500 g socker

8 ägg

200 g mörk blockchoklad

500 g sötmandel

Garnering

Florsocker 

Vatten

1. Rör smör och socker pösigt.

2. Skilj äggen och tillsätt äggulorna, ett i taget, under omrörning. (Spara äggvitorna i en separat skål)

4. Riv eller skär chokladen smått. (Jag använde mixern)  

3. Mixa mandeln oskalad.

4. Rör ner mandeln och chokladen i smeten.

5. Vispa äggvitorna hårt och tillsätt sedan till smeten. 

6. Bred ut smeten i en långpanna, 30 x 40 cm, som du klätt med bakplåtspapper. Grädda sedan i cirka 50 minuter på 150-175 grader.

7. Låt svalna helt. Blanda florsocker och vatten till lagom konsistens för att sedan ringla över kakan. 

8. Skär i bitar och servera med grädde eller vaniljglass. Kanske kan du även ha lite varma hallon till för att göra det extra lyxigt! 

Smaska på!

Receptet är hämtat från en riktigt rolig bok med bra recept på kakor för diverse allergier. Berättar mer om den imorgon, den är kvar på Smultris så kan inte ta bild nu! 

Sov så gott mina vänner :)

Brownie med hallon och vit choklad

Någon som är sugen på kakor?!  Jag kan behöva en sockerkick eller två efter gårdagens maratonläsning av tidningarna ;)

Här kommer ett recept på brownie med hallon. Smarrigt värre! Ni kanske kommer ihåg när jag gjorde lyxiga brownies med vitchoklad? Receptet som kommer nu är inte lika "tungt" och kladdigt utan mer sockerkaks liknande men absolut inte torr på något sätt och vis utan en saftig kakliknande brownie! 

300 g smör

6 ägg

5 dl socker

6 dl mjöl

2 tsk bakpulver

1 dl kakao

400 g hallon

Garnering

100 g vit choklad

40 g hallon

1. Smält smöret och låt det svalna.

2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

3. Blanda mjöl, bakpulver och kakao i en separat skål. Vänd sedan försiktigt ner i smeten. 

4. Rör försiktigt ner hallonen och smöret. Var noga med att inte röra för mycket.

5. Bred ut smeten i en långpappa, 30 x40 cm, som innan klädd med bakplåtspapper. Ett tips är att skära två jack i varje hörn för att få en slät yta.

6. Grädda i nedre delen av ugnen i 180 grader i 20-30 min. På slutet kan du behöva höja värmen till 200 grader. Detta varierar beroende på ugn. Kakan är klar när en sticka tas ut torr!

7. Låt svalna helt och garnera med vit choklad och hallon. Du smälter den vita chokladen i vattenbad och har sedan enkelt i en liten fryspåse som du klipper bort ena hörnet på. Jag valde att göra prickar men du kan såklart välja vilket mönster du vill, streck eller bara ringla choklad över är också jätte fint!

Smaska på!

 

 

Back to Smultris! Kram på er :)

Bakelse med smak av kokos och hallon - glutenfri

Hej!!!

Vet ni vad jag precis gjort? Duschat efter en promenad i regnet skyfallet! Satte på mig regnbyxor och regnjacka och bar mig ut när jag kom hem från Smultris. Riktigt skönt i luften och med regnkläder gick det bra :) Nu är jag mitt uppe i Elsa Billgrens sommarprat som är lite småroligt. 

Här kommer äntligen receptet!

Det är en somrig bakelse med smak av kokos och hallon plus att den är fri från gluten!!

Kaka

3 ägg

2 dl socker

3 dl kokos

0.8 dl potatismjöl

1.5 tsk bakpulver

Fyllning, cirka

2 dl vispgrädde (Jag använder som vanligt favoriten Mildas)

2 tsk vaniljsocker

1.5 msk socker

1 tsk florsocker

7 dl hallon

2 dl drottningsylt

cirka 2.5 dl grädde till toppingen

1. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna, 30 x 40 cm.

2. Vispa ägg och socker poröst. 

3. Blanda kokos, potatismjöl och bakpulver i en separat skål. Tillsätt sedan i smeten.

4. Bred ut på bakplåtspapperet och grädda i cirka 5 min i 250 grader. 5. Låt svalna helt.

6. Vispa grädden tjock och rör sedan ner resterande ingredienser. Här får du gå på känsla. Vilken smak vill du ha? Känner du för jordgubbar eller något annat kör på det! Hur mycket smakar sylten? Ja, smaka helt enkelt av tills du blir nöjd!

6. Fördela fyllningen på kakan och rulla ihop från långsidan med hjälp av papperet. 

7. Dela i önskade bitar och toppa med grädde och bär. 

Sen får du smaksa på!

Nu ska jag packa, för imorgon ska jag gå två timmar tidigare från Smultris och för första gången på hela sommaren åka bort över en dag som vi har öppet :( Stina och Fabbe träffar ni i cafét istället!

Jag och Amanda ska på något riktigt skojsigt, ner till Maja som precis flyttat in i sin och killens nya lägenhet i Lund!! :) Vi ska till Köpenhamn, gå runt i Lund, kanske till Malmö, Falsterbo där hennes föräldrar har hus och åka på utflykt!! Wiihooo! 

Sov så gott ♥

Glass sandwich

Sommaren är kort, det mesta regnar bort... Känner ni igen låten? Känns som den är ganska passande i år, eller vad säger ni?! Dock börjar den ju inte ett moln så långt ögat kan nå... Vilket förvisso inte alls passar... Jaja det jag vill säga är att här i Örebro tror jag hösten har kommit, ni vet när det doftar lite rått och en nästan bitande kyla slår en. Japp här i Örebro verkar shorts och sommarklänning långt borta! 

Igår struntande jag i höstkänslan och låtsades att det var riktigt varmt ute och glass var det enda rätta! Jag hittade ett recept på glass sandwich i ett blad som jag fått av min kära mormor :) Fabbe är en bigtimesucker för GB´s sandwich så jag bestämde mig för att testa och som jag sa igår är de glutenfria också - winwin!!

Riktigt goda blev dem och så lätta att göra! Absolut ett recept jag kommer göra igen. 

Kaka

3 ägg

1.5 dl strösocker

1.25-2 dl potatismjöl (närmare 1.25 än 2)

2 msk kakao

1 tsk bakpulver

Fyllning

0.5 l vaniljglass

1. Vispa ägg och socker vitt och poröst.

2. Blanda potatismjöl, kakao och bakpulver i en separat skål. Blanda sedan i smeten. 

3. Bred ut smeten på en plåt som du täckt med bakplåtspapper, se till att smeten blir jämt fördelad. Grädda sedan i 225 grader på nedersta falsen i 5 min.

4. Ta kakan från plåten och lägg en fuktig bakduk över. Låt stå några minuter. 

5. Dra sedan bort bakplåtspapperet och dela kakan på mitten (viktigt med två lika stora delar!). Här ringlade jag noisette topping över de två kakorna, vilket verkligen uppskattades och blev riktigt gott!

6. Ta ut glassen och låt den mjukna. Fördela sedan glassen på ena halvan. Täck med den andra halvan och tryck till lätt.

7. Slå in i bakplåtspapper och låt stå i frysen i minst 3 timmar.

8. Ta fram cirka 10 min innan du skär i bitar i 8 bitar eller efter önskad storlek. 

9. Pudra med florsocker och garnera efter önskemål! Jag toppade med samma noisette topping som jag använde inne i kakan, mini marshmallows och florsocker!

Smaska på!

Nästa gång jag gör detta recept kommer jag nog ta lite mer glass, ett tips som ni kan göra redan nu! 

Har ni sett vilka sötnosar! Älskar dem :) Jag köpte mina på Ica, finns säkert i andra matbutiker också. 

Jag använde vaniljglass från Götlunda glass, ni kommer ihåg Smaker som får djävulen att bli snäll?! och som vi serverade på Smultris förra veckan och fortsätter med denna :) Smarrigt värre!

Ha en bra dag  ♥ 

Brownies med lakrits

Hej!

Blev ett ganska sent inlägg men ett recept kommer iaf :) Gillar du lakrits?? Om du gör det faller nog dessa godingar dig i smaken! Jag serverade dem med grädde men tror att vaniljglass passar ännu bättre :) 

Kaka
400 g mörk choklad
240 g smör
8 ägg
6.5 dl strösocker
rivet skal av 2.5 lime
4 dl vetemjöl
4 tsk vaniljsocker
1.5 tsk bakpulver
80 g krossad turkisk peppar



Garnering
Cirka 2 lime 
Florsocker 
Vatten
Cirka 3 turkisk peppar


1. Smält smöret. Bryt sedan chokladen i förpackningen och ha i bitarna i det smälta smöret. Låt smälta samman.
2. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt det rivna limeskalet. 
3. Blanda vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver. Rör ner i äggblandningen. Tillsätt sedan chokladen och godiset.
4. Häll smeten i form, cirka 30x40 cm, som du lagt bakplåtspapper i. Ett tips är att klippa i varje hörn så får du en slät och fin kaka. 
5. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 25 min i 175 grader. 
6. Låt svalna. Rör sedan ihop lite vatten med florsocker till en slät glasyr, smaksätt med lite lime. Ringla glasyren över kakan och strö på lite turkisk peppar som du mixat. Skär sedan i bitar och garnera med lime!

Sen är det bara att smaska på!

Sov så gott ♥

Lyxiga brownies med vitchoklad och jordgubbar

Hur många gillar choklad? Brownies? 

Jag är en bigtimesucker! Tycket bäst om mjölkchoklad. I helgen berättade Amanda att enligt en ny undersökning hon läst lever människor som äter lite choklad om dagen längre än de som inte gör det och att de även mår bättre meeeeen bara om man äter med hög kakaohalt :( Men att baka på mörk choklad är riktigt smaskigt, så gör de här och lev längre!!


 Här kommer alltså ett recept på goda brownies. Nästa gång kommer jag ha dem lite kortare tid i ugnen så de blir ännu kladdigare!

1 st vaniljstång

400 g mörk choklad av god kvalitet 

400 g smör 

8 st ägg 

2 dl muscovadosocker, ljust 

4 dl strösocker 

4 dl vetemjöl 

2 tsk bakpulver 

2 krm salt 

Vit choklad, till garnering 

1. Halvera vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
2. Dela den mörka chokladen i bitar i förpackningen (så slipper du alla smulor).
3. Smält smöret, lägg i vaniljfröna och chokladen tills den smälter.

4. Vispa ägg, muscovado- och strösocker riktigt luftigt i en bunke.

5. Blanda de torra ingredienserna och rör ner chokladsmöret och de torra ingredienserna i äggvispet och rör med lätt hand till en jämn smet.

6. Lägg bakplåtspapper i en långpanna som är cirka 30x40 cm. Fördela smeten jämnt i formen.

7. Grädda mit i ugnen i cirka 12-15 minuter på 175 grader.
8. Den ska vara "tungt gungig", inte alls genomgräddad.

9. Låt svalna helt.

10. Smält den vita chokladen. Låt den svalna något så blir det lättare att spritsa. 

11.  Klipp ett liiiitet hål på en vanlig fryspåse och spritsa chokladen över kakan.

Smaska på!

 Nej, nu ska jag baka lite! 

Macarons med smak av kokos och jordgubbar - glutenfria

Har ni kollat på tv4 morgon? De har tre konditorer på plats som gör massa skoj!

Precis här hör jag något ramla från tv, det är ett lysande grönt djur. Jag brukar inte alls vara kinkig när det kommer till småkryp och djur i allmänhet. Det är inte så att jag tycker det är kul med spindlar men jag brukar inte freaka ut och skrika utan bara lugnt ta bort den. Men den här gången ojojoj jag fick panik! Kunde inte tänka, blev genomsvettig och ringde hem till m&p som såklart inte kunde göra något utan bara säga hur jag skulle ta bort den som jag redan visste. I paniken ringde jag sedan Amanda som bor en min från mig, hon hatar småkryp och vägrade komma och hjälpa mig men än en gång fick jag berättat hur jag skulle ta bort den. Grejen var ju att jag inte vågade närma mig, den såg sjuuuukt läskig ut och benen aaahhh vad äckliga dom var... Under samtalet med Amanda ringde Tabin så jag la på med Amanda och svarade halvt gråtande i panik. Min räddning kommer, Tabin sätter sig på cykeln och är här 3 min senare. Vet inte varför jag fick panik, kanske för att den var i min lägenhet, jag menar ute visst men när jag sitter framför datorn och äter frukost neeeeeeej. När jag var ute och reste i Asien var det inte ovanligt att sova med en ödla i samma rum, att kissa med några ödlor och spindlar i taket var mer regel än undantag men inte i mitt vardagsrum i Sverige! Tack Tabin  ♥

Här kommer receptet på de smaskiga macaronsen :)

Kakor

2 dl hel mandel

8 äggvitor

5 dl socker

10 dl kokosflingor

2 msk potatismjöl

Fyllning

0.5 l färska jordgubbar

1 liter  frysta jordgubbar

1- 1.5 msk blåbär och punsch sylt

5 dl visprädde

300 g philadelfiaost

4 msk florsocker

2 tsk vaniljsocker

1.5-2 msk socker

1. Skålla, skala och finhacka mandeln. Jag använde min mixer.

2. Vispa äggvitorna till ett vitt skum. Tillsätt sockret, lite i taget under vispning. Vispa till massan är blank och styv.

3. Blanda den finhackade mandeln, kokosflingorna och potatismjölet. Tillsätt i marrängsmeten och rör om varsamt till en slät smet.

4. Klicka ut i 22 klickar på bakplåtspapper, platta till så de blir runda.

5. Grädda i mitten av ugnen i 150 grader i cirka 15-18 min.

6. Låt svalna och lossa sedan från papperet. Är det svårt att få loss dem kan du vända på dem och pensla vatten på baksidan, då lossnar de lätt som en plätt! 

Fyllning

1. Hacka bären i småbitar.

2. Vispa grädden och tillsätt sedan philadelfiaosten. Vispa samman i någon minut.

3. Smaksätt med florsocker, vaniljsocker och strösocker.

4. Ha sist i bären och sylten. 

Montering

1. Spritsa smet på baksidan (den platta sidan) av en kaka, lägg på en kaka ovan på. 

Dekorera enligt eget önskemål! Självklart kan du byta ut bären och sylten efter eget önskemål och smaka av tills du är nöjd :) Vill du ha mindre macarons gör du helt enkelt mindre klickar och eventuellt halverar receptet.

Smaska på :)

Nu önskar jag er en underbar midsommarafton!!! 

Jag ska först ha picknick och kolla på traditionellt firande sedan framåt eftermiddagen ska vi vidare till festligheter med traditionell midsommarmat och lekar. Mycket traditionellt alltså men det är väl lite det som är grejen med midsommar?! ;) 

Kramar på er :)